La Centrale d’Achat des Artisans Alimentaires de l’Ouest est une association loi 1901. Elle est dédiée aux professionnels de l’Artisanat Alimentaire. Son objectif est de mutualiser les achats des artisans afin de négocier des produits et services à des prix attractifs auprès de fournisseurs référencés.
La C3AO est administrée par les Présidents des Fédérations Bretonnes des Artisans Bouchers, Jean François Guihard, et des Boulangers, Éric Blancho. Ils partagent les valeurs de la convivialité, la solidarité et la coopération artisanale.